Entrées d'été, gourmandes et colorées .

L'été est une belle saison, généreuse en fruits et légumes, colorés.

En images, quelques idées de présentation ...

Menu complet...ou presque!

Assortiment de  tomates colorées et de tous calibres .

Ce sont des variétés anciennes aux goûts délicats et  parfumés .

La même chose: les tomates sont présentées en pyramide : il suffit de les enfiler dans une brochette , en jouant avec les tailles et les couleurs .

Même les petits radis peuvent être présentés en brochettes !

Dans la mini cuiller blanche : caviar d'aubergines !

(Faire cuire les aubergines 1h dans leur peau, four chaud .

Extraire et écraser la chair cuite à la fourchette, incorporer huile d'olive, un peu ail écrasé, sel, poivre )

Carpaccio de tomates anciennes aux graines de sésame  et

herbes fines.

-Tomates avec petits cubes de féta + cerneaux de noix broyées + échalotes ciselées présentées avec assaisonnement séparé (huile d'olive + sauce soja)

-1/2 avocat

-Verrine de caviar d'aubergines et son crumble de noix grillées et

concassées.

-Gazpacho de tomates à ma façon !

(Mixer ensemble tomates + concombre + un peu oignon doux + un peu poivron, une goutte vinaigre balsamique, sel, poivre.Servir glacé)

- Tranches melon d'Espagne

-Tomates anciennes en tranches fines

-Caviar d'aubergines

-Tranches de patates noires cuites vapeur( pour garder la couleur violette)

Assiette multi vitaminée :

-Tomates, prune, figue, abricot, cubes de courgettes, groseilles à maquereaux, groseilles rouges, pourpier, fleurs de bourrache et soucis, ciboulette et persil ciselés, graines de sésame ; assaisonnement : huile d'olive + sauce soja .

Détails de l'assiette multi vitaminée.

-Melon Charentais en tranches fines à la cannelle, agrémenté de mini tomates et demi prunes .

<<Et quoique vous fassiez,

faites-le avec le coeur.>>

Colossiens 3.23