Velouté de Potimarron, fleuri, parfumé au thym ...

Avec la fin de l'été arrivent les premiers potimarrons ...
Mmmmmm! Et si on préparait un petit velouté ...!

Ingrédients :

-Un potimarron moyen,

-3 pommes de terre,

-3 carottes,

-1 gousse d'ail

-1 oignon

-1 branche de thym frais

-Crème fraîche

-sel,poivre,1clou de girofle,

huile d'olive

Pour la présentation: Magret séché,graines de courges, fleurs de soucis, branche de thym

-Faire rissoler doucement l'oignon dans un faitout, dans une cuillère d'huile d'olive.

-Pendant ce temps, débiter en petits morceaux le potimarron, les patates et les carottes préalablement épluchés,( sauf le potimarron qui peut garder sa peau si elle n'est pas abîmée).

-Les rajouter dans le faitout, compléter avec de l'eau de façon à bien couvrir les légumes.

-Ajouter 1 cuillère de gros sel, poivre, clou de girofle, gousse d'ail en morceaux, une branche de thym frais.

-Cuire entre 30 minutes et 1 heure en fonction de la grosseur des morceaux de légumes.

-Au dernier moment, mixer rapidement les légumes ensemble, en rajoutant un peu de crème fraîche pour améliorer l'onctuosité.

-Rectifier l'assaisonnement.

-Répartir dans de grosses tasses ou des assiettes creuses.

-Décorer de graines de courges  grillées, petites tranches de magret rapidement passées à la poêle, fleur de soucis, thym, déposés autour d'une petite cuillère de crème fraîche.

Servir aussitôt  !

-Variante de présentation avec des pétales de soucis.

Autre variante de présentation avec de la ciboulette et sans graines de courges.

Autre possibilité de présentation:

en assiette avec graines de sésame, persil et piment d'Espelette à la place du thym .

Très bon appétit !

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<<Cuisinez.

Faites en l'expérience.

Il n'y a que cela

de vrai.>>

n.d.

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