Le printemps est la saison idéale pour cueillir de jeunes fèves gorgées de vitamines . Elles peuvent être consommées crues à la croque sel, avec du beurre, en salade, etc ... et cuites .

Je vous propose la recette d'une fricassée à ma façon !

Ayons de l'audace concernant l'association de fèves au goût plutôt doux  avec des fraises acidulées !!!

  Ingrédients :

 -1kg jeunes fèves

 -une dizaine de fraises

 -2 oignons doux jeunes

 -Persil, thym, assaisonnement

 -beurre

 -fleurs( bourrache, soucis), sésame

-Dans une poêle, faire blondir doucement l'oignon débité en rondelles, avec du beurre.

-Y ajouter les fèves préalablement sorties de leurs cosses.

-Faire fricasser l'ensemble, à feu moyen, durant une dizaine de minutes, à couvert.

-Saler, poivrer, mettre un peu de thym frais ciselé.

-Déposer l'ensemble dans un plat de service préalablement réchauffé .

-Aussitôt, mettre les fraises coupées en 2 ou 4 selon grosseur, dans la poêle à feu moyen, avec un peu de beurre, saler, poivrer légèrement, cuire rapidement (à peine 1 minute).

-Les éparpiller sur les fèves.

-Parsemer l'ensemble de graines de sésame, persil ciselé, fleurs de bourrache et pétales de souci.

-Servir et consommer aussitôt .

Exemple de présentation possible ...

note: vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive .

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<<N'ayez pas peur d'oser,

de créer, d'inover .

croyez à ce que vous faites,

faites le avec le coeur >>

Nicole D.